青椒是一种我们在日常饮食中经常会用到的配菜，色泽翠绿，口感脆嫩，是我家餐桌上的宠儿，基本上每道可以用得上青椒的菜肴，我都不会放过，青椒不会太辣，但是经过炒制的青椒，却是发出淡淡的清香味，吃起来特别的开胃下饭，家人有食欲不振的时候，我便会做上一份有青椒的菜肴，家人吃饭便会非常香，青椒不是很辣，所以小孩也是可以吃的，我家小孩便是非常喜欢吃青椒，平时都是会搭配鸡蛋或者是肉丝，做给孩子吃。
这次因为有上一顿吃剩的虾，已经是做熟的，直接用来搭配青椒炒了，口感真是好的没话说，一道菜基本上被孩子一人吃光了，并且表示虾仁炒青椒，比青椒炒肉丝还要好吃，而且虾仁的营养价值也是非常高的，虾仁的肉质脆嫩、清淡爽口，极易被人体消化吸收，更加适合有老人和小孩的家庭做，而且虾仁中含有的钙质，对于小孩有着很强的补益功效，所以小孩可以放心去吃，开胃下饭的菜肴，我们一定不能错过了，下面我们一起学习做法。
虾仁炒青椒的做法：
备用食材：青椒255克，熟虾150克，料酒适量，鸡精适量，胡椒粉适量；
制作过程：第一步，首先将熟虾取出来，拿起一个熟虾，剥去壳，剥去头，依次做好所有的，备用；
第二步，青椒准备两三根，基本就可以，清洗干净后，去掉根蒂；
第三步，不吃辣的，去掉里面的辣椒籽，然后将其斜切成比较粗点的条即可；
第四步，炒锅中添上适量的油，待油热后，放入青椒丝，开始煸炒；
第五步，待炒至青椒变色后，放入之前处理好的虾仁，加上适量的料酒，一同煸炒；
第六步，再加上些许的盐、鸡精和胡椒粉，煸炒均匀，拿出一个大小合适的盘子，将炒好的菜肴盛进去，即可开吃。
烹饪小技巧：1、如果你选用的是生的虾仁，其实炒制也是非常简单，只需将其去壳去皮清洗干净，先将虾仁炒熟，再放入青椒炒制，虾仁是比较好熟的，不要炒的时间过长，否则口感就变老了，青椒去籽的时候，可能会比较辣手，所以我们用刀子小心的将其去掉，最好不要用手触碰，这道菜其实不放鸡精也是可以的，灵活操作。
2、青椒别只会炒肉丝，教你搭配虾仁炒一炒，做成这道青椒炒虾仁，吃起来脆嫩可口，非常开胃下饭，而且又能够解一解馋，是一道非常不错的菜肴，家里的老人和小孩都爱吃，每次做的青椒炒虾仁，孩子一大盘根本都不够吃，直呼比青椒肉丝还要好吃。
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