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蒜苔炒肉的正确方法（要想炒好蒜苔炒肉，做到两点）

蒜苔炒肉这道菜，大家肯定都不会陌生吧。肯定还有还多朋友是这道菜的“忠实粉丝吧”。蒜苔炒肉加入一些粉皮，味道更好了！香脆又有粉皮的劲道，非常可口的一道家常菜！

听有些朋友反映，蒜苔炒肉好吃，但是自己在家却做不出那个味来。只能在饭店才能吃到好味道。我想说的是，做蒜苔炒肉是有一定技巧的，接下来我就来，分享一下怎么做出的蒜苔炒肉更好吃！

所需食材

蒜苔，五花肉，粉皮，葱花姜丝，甜面酱，食油，酱油，食盐

1、把蒜薹洗净切去头，然后切成小段，锅中加入热水，烧开加入蒜薹焯水，然后捞出，沥干水分备用

2、锅中倒入热水，水开后加入粉皮焯水，焯水后捞出，切成小片备用

3、五花肉，葱姜洗净，切成片，姜切成丝，锅中倒入食油，油热后加入葱姜，五花肉，五花肉炒至泛白后，捞出备用

4、锅中另加食油，油热后加入甜面酱炒出香味，然后加入蒜薹翻炒一会，加入粉皮再炒一会

5、然后加入酱油，翻炒均匀，加一点热水，开大火爆炒一会，加入食盐再翻炒几下，就可以出锅了

——制作小要点——

1、蒜苔和粉皮在炒之前，一定要先焯水，这样炒的更熟，更好吃

2、建议用甜面酱炝锅，这样炒出的蒜薹炒肉香甜可口