蒜苔炒肉这道菜,大家肯定都不会陌生吧。肯定还有还多朋友是这道菜的“忠实粉丝吧”。蒜苔炒肉加入一些粉皮,味道更好了!香脆又有粉皮的劲道,非常可口的一道家常菜!
听有些朋友反映,蒜苔炒肉好吃,但是自己在家却做不出那个味来。只能在饭店才能吃到好味道。我想说的是,做蒜苔炒肉是有一定技巧的,接下来我就来,分享一下怎么做出的蒜苔炒肉更好吃!
蒜苔,五花肉,粉皮,葱花姜丝,甜面酱,食油,酱油,食盐
1、把蒜薹洗净切去头,然后切成小段,锅中加入热水,烧开加入蒜薹焯水,然后捞出,沥干水分备用
2、锅中倒入热水,水开后加入粉皮焯水,焯水后捞出,切成小片备用
3、五花肉,葱姜洗净,切成片,姜切成丝,锅中倒入食油,油热后加入葱姜,五花肉,五花肉炒至泛白后,捞出备用
4、锅中另加食油,油热后加入甜面酱炒出香味,然后加入蒜薹翻炒一会,加入粉皮再炒一会
5、然后加入酱油,翻炒均匀,加一点热水,开大火爆炒一会,加入食盐再翻炒几下,就可以出锅了
——制作小要点——
1、蒜苔和粉皮在炒之前,一定要先焯水,这样炒的更熟,更好吃
2、建议用甜面酱炝锅,这样炒出的蒜薹炒肉香甜可口
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