北方的夏天，虽然炎热，但是好吃的时令蔬菜瓜果却不少。夏季天热，人体消耗的水分特别大，这时候要吃点水分大的蔬菜，时令蔬菜里，这时候是瓠子上市的季节，味道鲜美又可口，一年只有这个时候可以买到，烹饪方法多种多样，不管是煮汤还是简单的小炒，都很好吃，我家经常做的就是蒜蓉清炒，和肉丝小炒，用来烧肉更受我家孩子的喜欢。
瓠子，也有人喜欢叫它瓠瓜，是夏季的应季蔬菜，果实长且圆，口感清爽，肉质柔嫩，还具有清热解暑的效果瓠子质清凉，含水量极大，味道清淡又爽口。瓠子虽然好吃，但是有一点要注意，瓠子分为甜瓠子和苦瓠子，二者外形相似，只有味道之分，为了防止买到苦瓠子，可以在瓠子尾端掐一点尝尝，区别一下。瓠子炒肉是一道简单快手的家常菜，做法简单又容易上手，用来拌米饭，特别美味，夏季天热的时候，炒上一盘，鲜嫩又解暑，经常食用还可以减脂瘦身的效果，一周吃三次，促进身体排泄废物排出，身体越来越轻盈。
【瓠子烧肉】
所用食材：瓠子1根，猪肉100克，大葱1段，生姜2片，酱油1勺，蚝油1勺，盐适量，植物油适量
【制作方法】：
1、准备好所用的食材，瓠子清洗干净，猪肉切条备用，配料备好。
2、大葱切成葱花，生姜切成姜丝备用。
3、把姜丝放入猪肉条里，加入1勺酱油，抓匀腌制片刻。
4、瓠子削去表皮，用刀切成厚薄均匀的薄片，装盘备用。
5、炒锅放入植物油，放入腌制好的猪肉条，翻炒变色后，加入葱花，翻炒出香味。
6、把瓠子片倒入锅里，大火翻炒把瓠子片翻炒变软。
7、加入1勺蚝油，翻炒拌匀入味，加少许食盐调味拌匀后关火。
8、清香美味的瓠子炒肉就做好了，装入盘里即可上桌，美味下饭又解暑。
雨妈小贴士：
1、瓠子挑选的时候，选择表面有一层绒毛的，比较鲜嫩的，这样的炒出来味道鲜嫩。
2、这道菜需要大火快炒，保持蔬菜的营养成分不流失。
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