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巴沙鱼做法大全家常，孩子喜欢吃没有刺的鱼

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最近在山姆店买了一袋巴沙鱼，孩子很喜欢吃这种没有鱼刺的鱼，并且肉质鲜嫩，可以用多种烹饪方法做出多种口味。

巴沙鱼在冷冻时添加了保鲜剂，我每次制作前都是把冷冻的巴沙鱼放在水里，泡水解冻，然后再多次的冲洗，经过如此处理，吃的更放心些。

接下来分享我家几种巴沙鱼的做法

巴沙鱼豆腐

巴沙鱼豆腐只是接近鱼豆腐的做法，在口感上，和市面上的鱼豆腐还是有区别的，自己用巴沙鱼做的鱼豆腐，淀粉含量少，并且没有过多的调料。

首先，准备葱片和姜丝，用凉开水泡一碗葱姜水备用

然后，把冲洗干净，控干水分的巴沙鱼切成小块

最后，把巴沙鱼块倒入破壁机中，倒入过滤好的葱姜水，加入盐，白糖和白胡椒粉，打成鱼泥

把打好的鱼泥转入一个大碗中，少量多次的加入淀粉搅拌，淀粉的量控制好，尽量不要加的太多，鱼泥与淀粉大概是5；1的量，搅拌成粘稠的鱼泥。

把加入淀粉的鱼泥转入一个方形容器（底部和四周抹油），借助刮刀，把鱼泥整理平整，盖上保鲜膜，用牙签戳几个孔，放入蒸锅，开水蒸15分钟左右。

蒸好的鱼肉，取出晾凉后，切成自己喜欢的大小，细腻多汁的鱼豆腐，就这样吃一块就已经很鲜美了，但为了增加风味，为了能够存放作为早餐小食，再油煎一下会更好。

巴沙鱼稍微晾凉，放入平底不粘锅，油煎，煎至四面微黄，外焦里嫩的口感，早餐配一碗面条或者稠粥，吃的美美的，很舒服。

巴沙鱼冲洗干净，用厨房纸沾去多余的水分，加盐和白胡椒粉调味，腌制10分钟

用平底煎锅（最好是铸铁平底锅），倒入少许的花生油，小火慢煎，煎至两面焦黄，外焦里嫩，搭配一碗米饭，很香。

这款烤鱼的腌制方法和上面煎制时的方法一样，只是腌制好后，放入一个烤盘，烤盘底部刷油，巴沙鱼的表层也要刷一层油，烤箱200度预热，上下火，烤10分钟左右，烤出来的鱼肉底部和表层焦焦的，非常好吃，可以作为减肥晚餐，不用再吃其他食物，热量、能量已经充足。