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三下锅的做法（湖南特色腊味三下锅）

快过年了，家里收了好多腊味，有腊肉、腊猪脸、腊腿，奶奶说不如用它们做成腊味三下锅，吃起来好满足！喜欢吃腊味的朋友，一定要试试这道菜哦，腊香浓郁，辣味悠长，太好吃了！

用料

1、家里厨房挂满了各种腊味，先把食材摘走

2、腊肉上面有杂毛，先用火烧一下（很多人说不能用煤火烧毛，确实是这样的，我只是没工具，偶尔烧一下）

3、把烧过皮的腊味，放在淘米水里泡半小时，然后用刀把皮刮掉黑漆，再用温水清洗两遍（放淘米水泡，是为了方便清洗）

4、将切好的腊味焯水，去掉盐分，不然会好咸

5、锅里不要放油，把肥肉煸出油脂

6、下食材、姜蒜和干辣椒，炒出香味

7、把食材捞出来放入砂锅里继续煲半小时，这里大家可以加自己爱吃的蔬菜，我加的是提前泡发的干萝卜

8、做好了，出锅！好下饭，颜色也好诱人！