大家对于鹅蛋的做法还不是很熟悉，今天给大家推荐两款做法黄瓜炒鹅蛋和菠菜木耳炒鹅蛋。这两种做法都是炒着吃，需要注意的是炒鹅蛋的时候不要油温太高，防止鹅蛋的营养受到大的破坏。如果可以的话，尽量还是水煮鹅蛋，这样的鹅蛋营养最能保持，并且易于人体吸收。小编还给你准备了鹅蛋的做法的相关信息。
推荐菜单一：黄瓜炒鹅蛋
材料准备：黄瓜1根 鹅蛋2个 花生油适量 食用盐适量
难度级别：新手级别
预估时间：20分钟
方法步骤：
第1步： 碗里磕入两个鹅蛋，加少许盐把蛋液拌匀了放在一旁备用。
第2步： 市场上的黄瓜2块多钱一斤，不到3块钱，看着就新鲜水灵外皮还带着刺儿，挑了5、6根，不到6块钱，确实是最家常又便宜的蔬菜。
第3步： 选一根黄瓜削去外皮，皮不要完全削的过于干净，像这样留一些斑驳的外皮，这么做是有原因的哦，接着往下看。
第4步： 把黄瓜切成小圆薄片。
第5步： 黄瓜用来做菜，切的厚度大概是一枚1元硬币那样的厚度足够了。
第6步： 切好的黄瓜片放入碗里，加入小半勺食盐，盐可别放多了。
第7步： 拌匀静置几分钟后，盐份把黄瓜的水份腌制出来一些，这个时候的黄瓜片可是比较软了，用手抓干一下，把黄瓜片捞出来，这腌出来的黄瓜水可别倒掉，一会还能用得上呢。
第8步： 炒锅小火加热后倒入油，把拌匀的鹅蛋液倒入锅内，等蛋液差不多凝固的时候，用筷子把蛋液拨散开，这样炒的鹅蛋就特别嫩滑，然后盛出锅。
第9步： 刚才抓干水份的黄瓜片倒入锅内，由于这道菜以清淡为主，刚才炒鹅蛋的时候还有些油沾着锅，可以不需要再倒油了，以免过于油腻。倒入黄瓜片后，大火烧开快速翻炒几下。
第10步： 刚才盛出来的鹅蛋倒入锅中，与黄瓜片翻炒拌匀。最后把腌制出来的黄瓜水倒入适量入锅内，大火快速收汁，这道菜就完成了。
第11步： 腌制过的黄瓜再炒着吃，口感分外爽脆嫩口，而且黄瓜汁的清香最后倒入锅中收汁，让这道菜味道更清新爽口哟。
成品出锅。
推荐菜单一：菠菜木耳炒鹅蛋
材料准备：菠菜半斤 水发木耳 鹅蛋 2个 花生油适量 食用盐适量 蒜适量 姜适量 醋适量 香油适量
难度级别：新手级别
预估时间：25分钟
做法步骤：
第1步： 菠菜洗净备用
第2步： 黑木耳洗净撕成小朵
第3步： 蒜切末、姜切末备用
第4步： 鹅蛋打散备用
第5步： 锅中烧开水放入菠菜焯熟
第6步： 捞出过凉水
第7步： 挤干水分切成段备用
第8步： 黑木耳放入锅中焯熟
第9步： 捞出沥干水分备用
第10步： 平底锅倒入适量的植物油烧热
第11步： 倒入鹅蛋液，摊成蛋皮
第12步： 煎熟后切成丝
第13步： 将菠菜段、黑木耳、蛋皮丝放入碗中
第14步： 加入蒜姜末
第15步： 加入醋 加入盐 加入香油，搅拌均匀即可。
成品出锅。
今天给大家介绍的两款做法，都是炒着吃的鹅蛋。其中加上了其它的蔬菜，这种混合做法，适合大众食用。
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