鲫鱼粥的做法大全（教你如何用鲫鱼制作粥品）

而我们今天要介绍的这种鱼类也是一种非常适合用来煮汤和做粥的淡水鱼类，它就是鲫鱼。相信鲫鱼汤很多朋友都喝过，雪白色的汤看着就很有食欲，而鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，含有大量的钙、磷、铁等矿物质，同时具有催乳的效果，所以一般产妇在生产之后坐月子的时候，都会大量饮用鲫鱼汤来保证自己和宝宝的营养，不过总是喝汤难免会让人觉得有些腻，那么今天麦克就教给大家烹饪鲫鱼的另一种方式，那就是煲粥，用鲫鱼煲制出的粥品，既有鲫鱼的鲜味，又有米饭的香味，简直是难得的佳品

一、独脚金鲫鱼粥

材料：独脚金15克，鲫鱼1条(约重350克)，白米100克， 清水1200毫升，盐少许。

做法：

1.将鲫鱼去鳞和内脏，洗净后用纱布包住备用;白米、独脚金洗净备用。

2.将白米、独脚金和用纱布包住的鱼放入瓦盆内煮约45分钟，加入盐，再稍煮几分钟即成。3.捞出药材和鱼，服用米粥。

功效：清热养肝，调料肠胃。可治疗小儿肝热脾虚引起的肠胃功能紊乱和食欲不振以及烦躁低烧、日渐消瘦等症。

二、竹笋鲫鱼粥

材料：鲫鱼300克，鲜竹笋70克，大米200克，姜末、味精、盐、葱花各少许。

做法：

1.将鲫鱼去鳞及去内脏，洗净。鲜竹笋洗净，切片。

2.鲫鱼、竹笋和大米同入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火。

3.粥熟时放入姜末、味精、盐和葱花调味即可。

功效：益气，清热。适用于水痘初起，小儿麻疹，风疹等。

三、白术鲫鱼粥

材料：白术10克，鲫鱼30~60 克，粳米30克。

做法：

鯽鱼去鳞及内脏，白术洗净先煎汁100毫升，然后将鱼与粳米煮粥，粥成入药汁和匀，根据患者口味入盐或糖。

功效：健脾和胃，降逆止呕。适用于脾胃虚弱型恶阻，症见孕后2~3个月，脘腹胀闷，呕恶不食，或食入即吐，浑身无力，倦怠思睡，舌质淡，苔白，脉缓滑。

四、姜枣鲫鱼粥

材料：粳米100克，鲫鱼1条(约250克) ,红枣10颗，姜30克，料酒10克，葱白5克，盐2克，味精1克，冷水适量。

做法：

1.粳米洗净泡好，捞出，沥水备用。

2.红枣洗净去核:姜洗净切片。

3.将鲫鱼宰杀，洗净切块，放入锅内，加入料酒、姜片和适量冷水，煮至极烂，去掉鱼刺，用筛子过滤一下。

4.锅中加入约1000毫升清水，放入粳米和红枣，先用旺火烧沸，再用小火煮至米花汤浓，放入鲫鱼肉，加盐、葱白、味精调好味，再煮片刻即成。

功效：健脾益胃。适用于脾胃虚弱导致的食欲不振。