家常菠菜炒鸡蛋，简单美味，营养丰富，家人都爱吃！
步骤一：准备食材
1. 鸡蛋：我们可以根据人数确定鸡蛋的数量，一般每人一个。
2. 菠菜：准备适量的新鲜菠菜。菠菜要先洗净，去掉根部，切成段备用。
3. 葱姜蒜：准备葱花、姜末、蒜末。
步骤二：炒鸡蛋
1. 打鸡蛋：将鸡蛋打入一个碗中，用筷子搅拌均匀，加入适量的盐和胡椒粉调味。
2. 热锅凉油：将锅加热，倒入适量的食用油，待油热后，将鸡蛋液倒入锅中，用铲子迅速搅拌均匀，炒至鸡蛋凝固成块，熟透后盛出备用。
步骤三：炒菠菜
1. 热锅加油：将锅再次加热，倒入适量的食用油，待油热后，加入葱姜蒜炒香。
2. 加入菠菜：将切好的菠菜放入锅中，快速翻炒，让菠菜均匀受热，炒至菠菜变软熟。
3. 调味：加入适量的盐和味精，根据个人口味可以加入少许鸡精或者其他调味料，搅拌均匀。
4. 加入鸡蛋：将炒好的鸡蛋块加入锅中，与菠菜一起翻炒均匀，使鸡蛋与菠菜充分融合。
5. 炒匀出锅：炒匀后，关火，装盘即可。
步骤四：装盘
将炒好的菠菜炒鸡蛋装盘，可以撒上适量的葱花或者香菜作为装饰。
小贴士：
1. 炒鸡蛋时要用中小火，以免炒糊。
2. 炒菠菜要快速翻炒，这样可以保持菠菜的翠绿。
3. 可以根据个人口味加入适量小米辣或者其他喜欢的调料增加风味。
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