夏天除了烧烤，就是各种小海鲜最吸引人。刚出锅的小海鲜，再来上一瓶冰饮料或者啤酒，就是非常不错的聚餐搭配~
今天给大家推荐的就是非常适合夏天喝酒时撸串的好搭配——蛏子。蛏子虽然好吃，但是有一点要跟大家科普，其实蛏子有些部分是不能吃的。买回来的蛏子要检查一下，将内脏去掉，不然吃的时候牙齿会感觉不舒服，将吐干净泥沙的蛏子放入开水中焯十秒钟，看到壳打开以后挤出内脏，然后去掉壳边上的泥沙，就能干干净净的吃蛏子啦~
蛏子不仅好吃，而且营养还非常丰富。蛏子肉富含蛋白质，铁，钙，维生素A等营养元素，味道鲜美，营养价值很高，具有补虚的功能。
由于蛏子含有锌和锰，常食蛏子有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用，所以很适合正在生长发育的青少年或者家里有学生的家庭。
如果口味比较重的，可以在烹饪的时候放一些辣酱，有了辣味的加持能让蛏子更好吃。当然如果给孩子吃就不要放辣椒啦，蒜蓉的蛏子一样美味哦~
材料：
蛏子1000g，红油50g，姜片20g，大蒜20g，小葱10g，白砂糖5g，料酒15g，生抽5g，郫县豆瓣酱10g
步骤：
1，炒锅烧热倒入适量红油，放入切好的姜蒜爆香
2，放入洗干净的蛏子，然后倒入料酒，大火爆炒至蛏子肉微微缩起来
3，蛏子中放入生抽和糖调味，然后转中火稍微炖煮几分钟
4，当蛏子完全缩小，有一部分肉和外壳分离后，加入切好的小葱段，翻炒均匀后即可出锅
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