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豆皮的做法大全家常做法，不放肉一样香，3块钱能做一大盘，真解馋

豆制品是大家比较青睐的食物之一，是补充人体蛋白质的一个重要来源，经济实惠，营养价值丰富。豆皮除了可以用来涮火锅外，还有一种做法大家估计从来尝试过，今天就教大家用不起眼的豆皮做一道美食，只需要简单的几种原料，又香又入味，一学就会。今天的豆皮不用炒更不用炖，做出来清新爽口，老人小孩都喜欢吃。

【葱香豆皮】

准备原料：豆皮，小苏打、食盐、生抽、老抽、耗油、食用油、小葱、陈醋

具体做法如下：

1.首先准备几张豆皮，将它们卷起来，尽量卷紧实一点。改刀切成细丝，尽量切细一点，这样口感会更好。

2.全部切好后，用手将豆皮抖散开，这样可以防止粘连。然后全部装入盘中，备用。

3.接下来准备一小把葱，切成均匀的长段，备用。再将葱叶切成葱花，也装入盘中备用。

4.接着调制料汁，准备大半碗清水，加入两勺生抽，一勺陈醋，少许老抽上色，一勺蚝油提鲜，一大勺食盐，一勺鸡精，用勺子将其搅拌均匀。这样一个简单的料汁就调好了，先放在一旁备用。

5.接下来起锅烧水，盖上锅盖将水烧开。水开后将豆腐丝加入其中焯水，加入少许小苏打，用筷子搅拌均匀。加入小苏打，能提升豆腐丝的口感，让其吃起来更加的顺滑柔软，这一步千万别省略。焯水的时候要用筷子及时搅动，防止豆腐丝粘连，整个过程需要大概两分钟左右。捞出豆腐丝，过凉水备用。

6.热锅中加入适量的菜籽油，等到油热后，把切好的葱段用热油慢慢小火煸炒，看到葱段慢慢变焦黄，葱香味炸出，即可关火捞出。美味的葱油伴侣就制作好了。

7.再将调好的料汁倒进来，大火将料汁烧开，烧开后关火，加入刚才准备好的豆腐丝，用筷子充分搅拌均匀，让豆腐丝充分和蘸料接触入味。喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒油，拌匀后就可以出锅了。最后撒上一点葱花，色香味俱佳，让人忍不住就想尝一口。这样一道美味的葱油豆皮就做好了。

【爱心小贴士】

1.豆皮焯水的过程中一定要加入小苏打，这是保证豆皮口感柔软的关键。

2.焯水的过程中不能偷懒，要用筷子不停搅动，时间也不要太长，控制在两分钟之内即可，否则豆皮吃起来不够嫩。

3.葱油的制作是这道菜的灵魂步骤，炸葱油的时候要控制好火候，火太大的话葱油容易焦，影响口感，所以一定要小火慢炸，看到葱段中部焦黄时就可以捞出了。

这样一道葱油豆腐皮，吃起来柔软筋道，葱香浓郁，口感非常的独特，营养开胃。

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