又是一季冬苋菜的尾声了,天一暖,园子里的冬苋菜该抽枝长籽了,要想再吃到它得等到明年的春天了。有些东西错过了也许能再回来,而有的人,还有这时光,去了就再也回不来了……
小的时候,妈妈把它切碎了,用米汤来炒,滑滑嫩嫩的,特别软糯好吃,拌上米饭我能吃三碗。后来第一次吃到炸冬寒菜是在婶婶家,婶婶总喜欢捣鼓这些新鲜的吃法,总让我们几个孩子馋得口水直流。
那么趁着这个小雨霏霏的日子,我们就来炸个冬寒菜吃吃吧!Go!Go!Go!
【步骤】
1.准备面粉和淀粉,大概2:1的比例,加少许盐,一个鸡蛋,搅成浓稠一点的面糊;
2.把洗干净的冬寒菜叶子放入面糊,两面沾上;
3.油温7成热,筷子下去试探冒大泡就可以了。把冬寒菜叶片展开放入锅中,炸到飘起,翻面,两面金黄就可以了,不需要复炸;
4.洒上孜然辣椒粉或者蘸番茄酱吃都很美味。温馨提醒:油炸食品少量食用。
有一年在武汉很想念这个味道,但是跑了很多地方都没找到这个菜,于是尝试着用其他的叶子菜来替代,但要不就是炸不成形,要不就是不好吃,冬苋菜是唯一一个能一次炸成形不需要复炸第二遍的蔬菜。如果你们哪天巧遇了它,请千万别放过它,让它下一次油锅吧!
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