西安是一座充满神秘感、遗憾与惊喜交织的城市，无论是古城古迹，还是风俗人情，都吸引着人们前往。但获得旅客一致认可的，要数西安美食。
皮酥里嫩的肉夹馍、冰爽Q弹的凉皮、肥而不腻的羊肉泡馍、浓郁可口的肉丸胡辣汤、筋道十足的岐山臊子面、鲜香爆汁的贾三灌汤包、风味独特的BiángBiáng面......光听名字就要咽口水了。若是只为美食而来，西安这一趟绝对值回票价。今天知味君为大家带来的是其中一道西安美食：羊肉泡馍。
羊肉泡馍也叫做羊肉泡，古时候被称作“羊羹”。苏轼曾赠予羊肉泡馍“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的赞赏；1947年国民党竞选国大代表时，曾有“君欲竞选国大代，请客先吃羊肉泡”的报纸标题，以一碗羊肉泡馍换取一张选票，可见羊肉泡馍的深得人心。就连毛泽东主席、彭德怀元帅也曾多次慕名前往西安品尝羊肉泡馍呢~
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