鸡毛菜不知道大家都爱不爱吃，就类似于小青菜的那种，叶子毛毛的，并不光滑，可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病，含维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神紧张的功能。
第一步，拔一小桶鸡毛菜，去根去黄叶，清洗干净后备用。（吸取上次小青菜的教训，这次特地多理了很多，正好可以炒一盘。）
第二步，起锅热油，锅中倒入少量的油，将鸡毛菜倒入锅中翻炒，不停翻炒到叶子都变色。
第三步，加适量食盐，耗油，继续翻炒几十下，大概五分钟左右，加适量清水，继续翻炒，等汤汁收的差不多了，加适量味精，就可以装盘了。
一盘新鲜出炉的鸡毛菜就炒好了，非常嫩，也挺好吃的，现在生活好了，吃的都太油了，家里人脂肪肝都超标很多，多吃吃蔬菜，炒菜时候也控制好油量，这样才健康。
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